首页>

有水煮肉片现成的调料了怎么做啊!很急很急

时间:2020-10-01 06:17:47 /人气:835 ℃
有水煮肉片现成的调料了怎么做啊!很急很急

来自匿名用户的回答:

水煮肉片的原料:猪肉(或者牛肉)瘦肉250克,白菜(或者其他时令蔬菜,如莴笋)200克,郫县豆瓣50克(3汤匙),料酒25克(1.5汤匙),淀粉25克(1.5汤匙), 盐2克(约1/2茶匙),鸡精少量,干辣椒10克,花椒20粒,葱适量,肉汤400克,油100克,酱油3克(1茶匙),糖5克(1茶匙),蒜4瓣(去皮,切成末),姜5克(切末) 水煮肉的做法:   1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5;厘米宽、0.3厘米厚的大薄片(只是大概,不用严格衡量,总之薄一些会比较好),如果觉得不好切,可以将肉放入冷冻室稍冻,待肉有些硬时切片,用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。   2、白菜洗净,叶用手撕成大片,白菜帮子用刀斜切成薄片;葱洗净切成葱段;干辣椒用剪刀剪成段待用;郫县豆瓣剁碎待用。   3、炒锅内倒入40克油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出待用。   4、转大火,将葱段放入炒锅内炒香,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用。   5、锅烧热,再倒入40克油,放入郫县豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油。 6、加入肉汤,烧沸   7、将腌好的肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味。 8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。   9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,蒜末也均匀撒在肉片上。   10、锅洗净擦干,放入20克油,烧至9成热(冒烟),然后将热油均匀浇在肉片上即可。 制作水煮肉的窍门:   1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香,炸过辣椒和花椒的油用来炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上,吃起来焦香满口,十分有味。 2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。   3、最后浇得热油一定要烧得很热,浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

来自匿名用户的回答:

主料:猪里脊肉(150克)   辅料:白菜(50克) 水煮肉片用料调料:鸡蛋(30克) 胡椒(3克) 豆瓣酱(10克) 姜(10克) 大葱(10克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(5克) 酱油(10克) 料酒(8克) 味精(5克) 盐(10克) 淀粉(豌豆)(10克) 植物油(50克) 制作方法  1. 将猪里脊肉切片,鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊,涂抹在肉片上;  2. 白菜叶、姜洗净切片,葱白切段; 3. 将35克植物油入锅,烧热,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出;   4. 然后,将辣椒、花椒切成细末;   5. 用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入,略搅几下,使之调匀;   6. 随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将剁碎的干辣椒、花椒末撒上;   7. 用剩余的植物油烧开,淋在肉片上,使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下,即可使麻、辣、浓香四溢。

来自匿名用户的回答:

将油倒入油锅中预热后,放入现成的调料翻炒,等闻见香味的时候,加入两碗水,盖上盖子煮到沸腾,然后加入新鲜的肉片,肉片越薄越好。煮到肉发白就可以出锅了。


9198棋牌娱乐波音_库博体育提现是不是秒到账_寿鱼问答sns平台|网站地图